La brioche perdue, connue également sous le nom de “pain perdu”, est un mets délicieux qui trouve ses origines dans la nécessité de ne pas gaspiller le pain rassis. Souvent consommée en dessert elle est aussi appréciée dans le cadre d'un petit-déjeuner gourmand.
Cette pratique remonte à l’Empire romain, mais c’est au 15e siècle que le terme “pain perdu” apparaît pour la première fois. À l’époque, le pain perdu était une recette anti-gaspillage, permettant de réutiliser le pain devenu trop dur pour être consommé tel quel. En le trempant dans un mélange de lait et d’œufs, puis en le cuisant, le pain rassis se transformait en un dessert savoureux et économique.
Avec le temps, cette recette s’est enrichie et diversifiée. La brioche, plus moelleuse et riche en beurre, a commencé à remplacer le pain traditionnel, donnant naissance à la brioche perdue proposée par Mybrunch.
Cette version plus gourmande offre une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, souvent accompagnée de fruits frais, de sirop ou de crème anglaise, parfois de caramel au beurre salé pour plus de plaisir.
Les bienfaits de la brioche perdue sont multiples:
Elle peut être considérée comme un plat réconfortant, apportant une sensation de satiété et de bien-être.
Sur le plan nutritionnel, bien que la brioche perdue soit riche en glucides et en lipides, elle peut être équilibrée avec des accompagnements sains comme des fruits frais ou de la compote sans sucres ajoutés, ce qui en fait un choix plus nutritif.
En somme, la brioche perdue est un exemple parfait de la manière dont une recette simple et économique peut évoluer pour devenir un classique apprécié, tout en conservant son essence originelle de plat anti-gaspillage. C’est une douceur qui, consommée avec modération et agrémentée d’ingrédients sains, peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée et gourmande pour un petit-déjeuner réussit.
